ТОП-3 простых рецепта для начинающего кондитера к 8 марта
05.03.2025
Весна вступает в свои права, и вместе с ней приближается один из самых теплых праздников – Международный женский день. Каждый год мы задаемся вопросом: как удивить наших любимых женщин? Ответ прост – десерты! В 2025 году тренды в мире сладостей продолжают развиваться, предлагая нам всё новые интересные решения. Сегодня я поделюсь тремя потрясающими рецептами, которые не только порадуют ваших близких, но и помогут вам развить свои кондитерские навыки.
3. Муссовые пирожные: элегантность во флаконе
- Используйте натуральные красители для создания красивых оттенков.
- Добавьте жидкий центр с фруктовым соусом для интересного "эффекта-сюрприза".
- Перед подачей украсьте свежими ягодами и шоколадными элементами.
Муссовые пирожные – это вершина современного кондитерского искусства. Их основные компоненты – бисквитное основание, ягодная начинка и лёгкий мусс – создают неповторимую текстуру, которая тает во рту.
Этот десерт знаком многим с детства, но мало кто знает, что его можно создать из остатков бисквита. Этот метод не только экономичен, но и позволяет экспериментировать с различными вкусовыми сочетаниями.
2. Пирожное «Картошка»: классика с новым взглядом
Трайфлы остаются одним из главных трендов современной кондитерской моды даже в 2025 году. Если перевести с английского, "trifle" означает "пустяк", однако этот десерт представляет собой настоящее произведение искусства. Его главная особенность – многослойность и возможность комбинировать разные ингредиенты по вашему вкусу.
История трайфлов уходит корнями в XVI век, когда английские повара начали экспериментировать с остатками торта, добавляя к ним фрукты, крем и желе. Современный трайфл – это универсальный конструктор, который позволяет воплощать самые смелые идеи.
История трайфлов уходит корнями в XVI век, когда английские повара начали экспериментировать с остатками торта, добавляя к ним фрукты, крем и желе. Современный трайфл – это универсальный конструктор, который позволяет воплощать самые смелые идеи.
1. Трайфлы: искусство в стакане
Рецепт пирожного «Картошка»
Рецепт муссовых пирожных
Заключение
Советы по украшению:
Интересный факт:
Готовы ли вы попробовать себя в создании этих удивительных десертов? Каждый из них – это не просто рецепт, а возможность проявить свою творческую натуру. Чтобы глубже погрузиться в мир кондитерского искусства, предлагаем вам воспользоваться специальным предложением: получите скидку 20% на наш базовый курс обучения с помощью промокода SPRING20. Промокод действует до 8 марта включительно. Если вы хотите сохранить за собой скидку, можете заполнить анкету предзаписи. Она ни к чему вас не обязывает, а только сохраняет скидку на курс до конца марта
С Amur Cakes вы научитесь не только готовить прекрасные десерты, но и узнаете множество секретов профессионалов, которые помогут сделать ваши creations ещё лучше. Помните, что каждый большой мастер когда-то начинал с простых шагов, и ваш путь может начаться прямо сейчас. Желаем удачи и приятного творчества!
С Amur Cakes вы научитесь не только готовить прекрасные десерты, но и узнаете множество секретов профессионалов, которые помогут сделать ваши creations ещё лучше. Помните, что каждый большой мастер когда-то начинал с простых шагов, и ваш путь может начаться прямо сейчас. Желаем удачи и приятного творчества!
Первое пирожное «Картошка» было создано в 1947 году советским кондитером Александром Гурьевым, который решил использовать остатки теста для выпечки более изысканных изделий. Современные кондитеры часто добавляют различные начинки – от крема до фруктового компота, что делает классический рецепт ещё интереснее.
Полезные советы:
- Весной можно добавить свежие ягоды: клубнику или малину, а летом – персики или манго.
- Если хотите сделать десерт менее калорийным, замените карамель на фруктовое пюре.
- Вырежьте из бисквита небольшие круглые основания.
- Разведите желатин в небольшом количестве воды.
- Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков.
- Растопите белый шоколад и аккуратно введите в сливочную массу.
- Добавьте разведённый желатин, перемешайте.
- В силиконовые формы залейте слой мусса, в центр добавьте немного ягодного пюре, закройте вторым слоем мусса и накройте бисквитом.
- Заморозьте на 4-6 часов.
- Покройте велюровой глазурью перед подачей.
- Разломите бисквит на небольшие кусочки или измельчите его в крошку.
- В бокале или прозрачной креманке уложите первый слой – бисквитную основу.
- Далее нанесите слой солёной карамели.
- На слой карамели добавьте арахис
- Следующий слой – крем-чиз.
- Повторяйте слои, пока не заполните ёмкость.
- В завершение украсьте десерт растопленным шоколадом и арахисом.
Приготовление:
Приготовление:
- Перемешайте бисквитную крошку с сгущенным молоком до однородной массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло и какао-порошок, хорошо перемешайте.
- Сформируйте небольшие овалы и отправьте их в морозильную камеру на 30 минут.
- Растопите тёмный шоколад с каплей растительного масла и обмакните пирожные в глазурь.
- Дайте глазури застыть и подавайте.
Приготовление:
- 300 г бисквитной крошки
- 150 г сгущенного молока (можно использовать варёное)
- 100 г тёмного шоколада
- 30 г какао-порошка
- 30 г сливочного масла
- Капля растительного масла (для блеска глазури)
- 100 г бисквита (готового или домашнего)
- 100 г ягодного пюре (малина, клубника)
- 250 мл сливок 33%
- 50 г сахара
- 8 г желатина
- 100 г белого шоколада
- Велюровая глазурь (по желанию)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 г шоколадного бисквита (можно использовать готовый)
- 150 г сливочного крем-чиза
- 100 г солёной карамели
- 50 г обжаренного арахиса
- 50 г молочного или тёмного шоколада (для украшения)
Рецепт трайфла «Сникерс»
Онлайн-курс
Начинающий кондитер
Ваш следующий шаг к вершине кондитерского искусства
18 900 ₽
На своем онлайн-курсе «Начинающий кондитер» я даю собственную методику обучения по видео-урокам для всех домашних кондитеров: с опытом и без. Всего за 2 месяца вы научитесь, как создавать десерты, которые вызывают «Вау эффект», и получите знания и навыки, которые помогут вам открыть свое дело, работать в свободном графике и зарабатывать от 100.000₽!
Чтобы познакомиться с курсом и понять подходит ли он вам — забирайте бесплатный урок для начинающих кондитеров по приготовлению крема для покрытия торта. Получить урок можно по ссылке https://course.amurcakes.com/blok5
Чтобы познакомиться с курсом и понять подходит ли он вам — забирайте бесплатный урок для начинающих кондитеров по приготовлению крема для покрытия торта. Получить урок можно по ссылке https://course.amurcakes.com/blok5
Бесплатный видеоурок
и рецепт шоколадного ганаша!
и рецепт шоколадного ганаша!
Оставьте заявку и получите бесплатно техкарту с рецептом и видеоурок по приготовлению идеального шоколадного ганаша для покрытия торта. Начните свой кондитерский путь с нами!
Почитать еще
У вас есть вопросы или предложения?
Оставьте свои контактные данные, и наш специалист
свяжется с вами в ближайшее время для консультации и ответа на все ваши вопросы
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных
